DE SMAKELIJKE FEESTDAGEN
I
Klassieke garnalencocktail van Waddengarnalen met tomaat en bladgoud
II
In boter gebakken tarbot filet met lokale mosterd, dille en spruiten
III
Rosé gebraden hert met terrine van winterse groentes, zolderspek en zwarte wintertruffel
IV
Onze twee jaar gerijpte Christmas pudding met Sauternes, foie-royale en piment
Eventuele menu wijzigingen onder voorbehoud.
Kerstavond
Vier gangen menu inclusief glas Cava bij ontvangst, onbeperkt tafelwater, brood, hapjes, amuse en koffie of thee met friandises.
90.00 p.p.
Wijnarrangement: 50.00 p.p.
Bobarrangement: 30.00 p.p.
Non alcoholische pairing: 7.50 per glas
Ontvangst tussen 18:00 en 18:30.
Eerste Kerstdag
I
Klassieke garnalencocktail van Waddengarnalen met tomaat en bladgoud
II
In boter gebakken tarbot filet met lokale mosterd, dille en spruiten
III
Gratin van Hollandse wijngaardslak met walnoten uit Den Burg, gepocheerde peren en Olde Remeker kaas
Hoofdgerecht
IV
Rosé gebraden hert met terrine van winterse groentes, zolderspek en zwarte wintertruffel
V
Soufflé van oude schapenkaas van de Waddel met vanille en aardperen uit de Waal
VI
Sorbet van malbec met champagne
VII
Ons twee jaar gerijpte Christmas pudding met sauternes, foie-royale en piment
Eventuele menu wijzigingen onder voorbehoud.
Zeven gangen menu inclusief glas Champagne bij ontvangst, onbeperkt tafelwater, hapjes, brood en amuse, koffie of thee met friandises.
150.00 p.p.
Wijnarrangement: 75.00 p.p.
Bob arrangement 45.00 p.p.
Menu Oud en Nieuw
SALADE RICHE
Feestelijke salade van knapperige mesclun gevuld met gerookte vis van het eiland, duurzaam gemaakte ganzenlever en gribiche saus
OSSENSTAARTSOEP
De klassieke consommé gevuld met Texels rundvlees en Madeira
LE CERF ALA BONNE FEMME
Mals gebraden biefstuk van Hollands hert met garnituur van lokale aardappel, spek en winterse groentes
SOUFFLE GLACÉ
Onze één jaar gerijpte Christmas pudding geserveerd met een soufflé van huisgemaakt vanilleijs
Vier gangen menu inclusief glas Champagne bij ontvangst, brood, hapjes, amuse, vier gangen, onbeperkt tafelwater, koffie/thee en friandise 100,- per persoon